ครัวอัปษร
 สาขา ถนนสามเสน (ท่าวาสุกรี)
 สาขา ถนนดินสอ (เสาชิงช้า)
 สาขา ถนนสนามบินน้ำ (นนทบุรี)
 สาขา กาญจนาภิเษก (ถนนกาญจนาภิเษก)
 สาขา ราชพฤกษ์ (ถนนราชพฤกษ์)
 สาขา นครอินทร์ (แอบแซ่บ)
 รายการอาหาร (Food Menu)
    นานาสาระ
กินอย่างไรให้ผอม
สารให้ความหวานในอาหาร
กินอย่างไรให้สุขภาพดี
วันนี้คุณกินข้าวเช้าหรือยัง
เผย 28 เคล็ดลับ
ลดน้ำหนักด้วยอาหารไทย
ดูแลสุขภาพด้วยแป้งและผัก
กินผลไม้ถูกเวลา...เพิ่มคุณค่า
ลดน้ำหนักให้เหมาะกับตัวเอง
ยอดอาหารคงความอ่อนเยาว์
10 สารต้านอนุมูลอิสระ 10 สารต้านอนุมูลอิสระ
ไดเอท แต่ไม่อด
อาหารทำลายกระดูก
ปรับสมดุลชีวิตง่ายๆด้วยตัวเอง
7 สูตรเพิ่มความฉลาด
งา เมล็ดจิ๋ว แจ๋วด้วยคุณค่า
หม่ำปลาทะเล เสริมความจำ
อาหารเผาผลาญไขมัน
บริหารลมหายใจ
มะเขือเทศ มหัศจรรย์
อาหาร 6 ชนิด พิชิตไขมัน
อาหารกับโรคมะเร็ง อาหารกับโรคมะเร็ง
    เว็บไซด์ที่เกี่ยวข้อง
หมึกแดง
EDT Guide
โหยหิว หิ้วท้อง ชวนกิน
Eating Out Loud
จัดจ้าน เข้มข้น ถึงรสเมนูไทย
Austin Bush Photography
1 ใน 50 ร้านที่อร่อยที่สุดในโลก
ร้านอาหารไทย อร่อยแรง
Open Rice
ครัวคุณต๋อย ช่อง 3
CNN Travel
The New York Times
The Observer
    WEB LINK
We Love the King We Love Thailand
FACEBOOK @ครัวอัปษร Kruaapsorn
รีวิว จาก Wongnai ถึง ครัวอัปษร
รีวิว จาก Tripadvisor ถึง ครัวอัปษร
INSTAGRAM #KRUAAPSORN
    สถิติผู้เยี่ยมชม
    สถิติเข้าชมขณะนี้
5 Users online
H&C Recommend : หลงเสน่ห์ปลายจวัก ที่

หลงเสน่ห์ปลายจวัก ที่ร้าน "ครัวอัปษร"

 

 
  กลิ่นหอมหวานของเครื่องแกงเคล้าน้ำกะทิ หรืออาหารจานสมุนไพรรสเผ็ดร้อนในที่ ชวนน้ำลายสอ ข้าวสวยเนื้อนิ่มอุ่นละมุน และเครื่องจิ้มชูรสอย่างพริกขี้หนู น้ำปลาที่ตั้งเคียงสำรับ เสน่ห์อาหารไทยเหล่านี้ยังมีให้คุณเข้าไปสัมผัสได้ที่ร้าน "ครัวอัปษร"

   หากคุณเคยนั่งรถผ่านท่าวาสุกรีในช่วงเที่ยงวัน อาจสังเกตเห็นร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งซึ่งคลาคล่ำด้วยผู้คนมากมาย จนต้องสงสัยว่าร้านที่ไม่สะดุดตานี้มีดีอะไร? แต่ถ้าได้แวะเข้าไปชิมอาหารรับประกันว่าข้อกังขาต่างๆ ต้องหมดไปแน่นอน
 


  

จะแนะนำอาหารร้านครัวอัปสรทั้งที ต้องเริ่มต้นที่เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง เมี่ยงคะน้า ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่น้ำตาลมะพร้าวจากแม่กลอง ทำให้มีกลิ่นหอมหวานรส นุ่มนวล เมื่อกินคู่กับใบคะน้าอ่อนสด ห่อกุ้งแห้ง ขิงสด หอมเล็ก เพิ่มความกรอบมันด้วยกากหมูและถั่วลิสงคั่ว ตัดเลี่ยนด้วย พริกขี้หนูสวนเม็ดจิ๋วที่เสิร์ฟเคียงกันมา จึงเข้ากันเป็นอย่างดีจนต้องขอคำต่อไป

   ปีกไก่ทอด สีเหลืองทอง และทอดได้แห้งไม่มันเยิ้ม ปรุงรสได้เค็มกำลังดี จะกินเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อยทั้งนั้น แต่ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องสั่ง ไข่ฟูปู ที่เจียวได้กลมและหนา พอใช้ช้อนตักลงไปไอความร้อนจะพา กลิ่นหอมของไข่และเนื้อปูโชยมาเตะจมูก พนันกันไหมว่างานนี้มีคนน้ำลายไหลแน่ๆ

   ถ้ายังไม่หนำใจคนชอบกินปู แนะนำให้สั่ง เนื้อปูผัดพริกเหลือง เนื้อปูสดชิ้นโตสั่งแกะเป็นพิเศษ ผัดกับถั่วฝักยาวและพริกเหลือง รสหวานของเนื้อปูรวมเข้ากับถั่วฝักยาวกรอบๆ และความหอมของพริกเหลือง อร่อยและเข้ากันที่สุด

   หอยแมลงภู่ผัดฉ่า ฟังดูธรรมดาแต่จานนี้ไม่ธรรมดา เพราะทางร้านจะสั่งคัดเฉพาะหอยแมลงภู่ไทยตัวโตเกรด A มาผัดไฟแดงกับพริก กระเทียม ใบโหระพา ตะไคร้ พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด เนื้อหอยจึงยังสดหวาน หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรต่างๆ และรสจัดจ้านกำลังดี

   ในที่สุดก็มาถึงสุดยอดเมนูเด็ดสร้างชื่อของร้าน 2 จานสุดท้าย คือ แกงเขียวหวาน ที่น้ำแกงไม่แตกเป็นลูก หวานกะทิสดตัดน้ำตาลเล็กน้อยและไม่เค็มเกินไป ลูกชิ้นปลากรายเนื้อเหนียวหนึบไม่มีก้างและไม่คาว ที่สำคัญหน้าตาถูกต้องตามชื่อ เพราะทุกอย่างในแกงจะเป็นสีเขียวหมด ไม่ลอยพริกส้มพริกแดงเหมือนร้านอื่นๆ

   แกงเหลืองไหลบัว น้ำแกงรสเข้มกำลังดี ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งแม่น้ำสดตัวโต และความหวานกรอบของไหลบัว เลยเรียกคะแนนนิยมได้ชนิดที่ว่า ถ้าไปไม่ทันเที่ยงครึ่งคุณอาจพลาดเมนูนี้

   ร้านครัวอัปษร ตั้งอยู่บนถนนสามเสน เขตดุสิต ติดกับท่าวาสุกรี  ฝั่งเดียวกันกับหอสมุดแห่งชาติ โทรศัพท์ 0-2241-8528  หรือ 0-2668-8788 (ควรโทรศัพท์จองโต๊ะก่อนล่วงหน้า)


 

 อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 6 ฉบับที่ : 68 เดือน : กันยายน 2549


  ที่มา : http://www.healthandcuisine.com/recipeView.aspx?cId=12&aId=779