ครัวอัปษร
 สาขา ถนนสามเสน (ท่าวาสุกรี)
 สาขา ถนนดินสอ (เสาชิงช้า)
 สาขา ถนนสนามบินน้ำ (นนทบุรี)
 สาขา กาญจนาภิเษก (ถนนกาญจนาภิเษก)
 สาขา ราชพฤกษ์ (ถนนราชพฤกษ์)
 สาขา นครอินทร์ (แอบแซ่บ)
 รายการอาหาร (Food Menu)
    นานาสาระ
กินอย่างไรให้ผอม
สารให้ความหวานในอาหาร
กินอย่างไรให้สุขภาพดี
วันนี้คุณกินข้าวเช้าหรือยัง
เผย 28 เคล็ดลับ
ลดน้ำหนักด้วยอาหารไทย
ดูแลสุขภาพด้วยแป้งและผัก
กินผลไม้ถูกเวลา...เพิ่มคุณค่า
ลดน้ำหนักให้เหมาะกับตัวเอง
ยอดอาหารคงความอ่อนเยาว์
10 สารต้านอนุมูลอิสระ 10 สารต้านอนุมูลอิสระ
ไดเอท แต่ไม่อด
อาหารทำลายกระดูก
ปรับสมดุลชีวิตง่ายๆด้วยตัวเอง
7 สูตรเพิ่มความฉลาด
งา เมล็ดจิ๋ว แจ๋วด้วยคุณค่า
หม่ำปลาทะเล เสริมความจำ
อาหารเผาผลาญไขมัน
บริหารลมหายใจ
มะเขือเทศ มหัศจรรย์
อาหาร 6 ชนิด พิชิตไขมัน
อาหารกับโรคมะเร็ง อาหารกับโรคมะเร็ง
    เว็บไซด์ที่เกี่ยวข้อง
หมึกแดง
EDT Guide
โหยหิว หิ้วท้อง ชวนกิน
Eating Out Loud
จัดจ้าน เข้มข้น ถึงรสเมนูไทย
Austin Bush Photography
1 ใน 50 ร้านที่อร่อยที่สุดในโลก
ร้านอาหารไทย อร่อยแรง
Open Rice
ครัวคุณต๋อย ช่อง 3
CNN Travel
The New York Times
The Observer
    WEB LINK
We Love the King We Love Thailand
FACEBOOK @ครัวอัปษร Kruaapsorn
รีวิว จาก Wongnai ถึง ครัวอัปษร
รีวิว จาก Tripadvisor ถึง ครัวอัปษร
INSTAGRAM #KRUAAPSORN
    สถิติผู้เยี่ยมชม
    สถิติเข้าชมขณะนี้
2 Users online
มะเขือเทศ มหัศจรรย์

มะเขือ เทศ เป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศแถบอเมริกาใต้ จากนั้นจึงแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทย ปัจจุบันมีปลูกกันทั่วไป เป็นผลไม้ที่ทุกคนรู้จักกันดี ที่จะพูดถึงก็คือเจ้า "มะ" ตัวดีนี้มีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี1 รสเปรี้ยวของมะเขือเทศเกิดจากการที่มีกรดซิตริค

นอกจากนี้ ยังมีเกลือแร่อีกหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินบี1 เป็นสารอาหารที่สำคัญในการพัฒนาของสมอง ซึ่งวิตามินนี้มีในมะเขือเทศปริมาณมาก ดังนั้น การที่ให้เด็กๆ รับประทานมะเขือเทศให้มากจะช่วยให้ความจำดีขึ้น ลดอาการอ่อนล้าของสมอง

 
 
     
    ในทางแพทย์แผนโบราณจีนถือว่า มะเขือเทศมีรสหวานเปรี้ยว เย็นเล็กน้อย มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ทำให้มีน้ำหล่อเลี้ยงดับกระหาย แก้แพ้แผลร้อนในภายในช่องปาก เป็นยาดับร้อนถอนพิษ ทำให้เลือดเย็น ลดความดันเลือด เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคความดัน และโรคตับอักเสบ ถ้ารับประทานมะเขือเทศเป็นประจำวันละ 1-2 ผล จะช่วยให้อาการของโรคดีขึ้นอีกทางหนึ่งด้วย

ขณะที่วารสารสมาคมแพทย์อเมริกัน เผยว่า การดื่มน้ำมะเขือเทศสามารถลดการก่อตัวของเกล็ดเลือดที่นำไปสู่ภาวะเส้นเลือดอุดตันได้ ผช.ศ.ดร.สจวร์ต เวลส์ จากวิทยาลัยแพทย์ มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าวว่า เมื่อเกล็ดเลือดเกาะตัวกัน มันจะลอยไปอุดตันตามที่ต่างๆ อย่างเส้นเลือดเลี้ยงสมองเส้นเลือดเลี้ยงหัวใจ ซึ่งสภาวะเช่นนี้เป็นปัญหาที่พบมากในผู้ป่วยโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

     
จากการให้อาสาสมัครผู้ป่วยเบาหวานชาย 14 คน หญิง 6 คน ช่วงอายุ 48-32 ปี แบ่งกลุ่มดื่มน้ำมะเขือเทศ และเครื่องดื่มแต่งกลิ่นน้ำมะเขือเทศ พบว่ากลุ่มที่ดื่มน้ำมะเขือเทศแท้ มีภาวะอุดตันของเกล็ดเลือดลดลงในระดับต่ำมาก ส่วนกลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มแต่งกลิ่นสังเคราะห์ไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงใดๆ

ผช.ศ.มาโนฮาร์ แอล. การ์จ หนึ่งในทีมวิจัยและนักโภชนาการ แห่งมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ออสเตรเลีย อธิบายว่า สารประกอบชื่อ "พี 3" ที่แยกตัวออกมาจากวุ้น สีเหลืองรอบๆ เมล็ดมะเขือเทศ เป็นตัวสำคัญที่ต่อต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด

   

และผู้ป่วยเบาหวานดื่มน้ำมะเขือเทศมีน้ำตาลอยู่ ถึงจะไม่มาก แต่จะดื่มขนาดไหนก็ได้ ขึ้นอยู่กับการควบคุม น้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยแต่ละคน ไม่ใช่ว่าอยากหายเลยดื่มเอาๆ อีกอย่างมันมีฤทธิ์เป็นกรดด้วย ถ้าดื่มมากคงไม่ดีต่อท้องแน่ๆ

มีทั้งการแพทย์ตะวันออกและตะวันตก การันตีขนาดนี้ รีบหันมาดื่ม มะเขือเทศ กัน